Comensales por servicio y actividades por franja. El día de entrada empieza en el almuerzo y el de salida termina en el almuerzo (salida 12:00 → picnic). Cada actividad se contrata para el grupo entero (48 alumnos): el número solo se cambia si el cliente pactó una excepción por teléfono. Cocina y cuadrante leen estos datos; el reparto en subgrupos y monitores se hace en el cuadrante.
